こんにちわ。
冷蔵庫の食材も着々と減っていますが、本日は年末に頂いた野菜で、もつ鍋予定です。
昔から月末や冷蔵庫の中の食材をキレイに片すのにはカレーや野菜炒めしますよね～（笑）私だけかな？
今日は余ってしまった食材や安売りで買い過ぎた食材を加工（50～80％調理済）してから、冷凍保存することをおススメします。
食材で生野菜って日にちが経つと元気がなくなってきますので、早く使いたいところですが無理せずに使い切らなくても茹でて冷凍そのまま切って冷凍など出来る野菜もあります。
あと生の魚介や生肉も加工して（炒める・煮る）などの冷凍保存をおススメします。
いまのところは冷蔵庫はパンパンになっているので早く片しておきたいとこです（笑）
魚や肉なら、唐揚げやコロッケなどのように、あとは揚げるだけの加工して冷凍したり、肉なら炒めたり焼く加工してから冷凍、あとひと手間で食べられる加工までしておくと、量も減りますので冷蔵庫も見やすくなりますね。
わざわざではなくて唐揚げのついでの作り置きにとか、コロッケの作り置き感覚で～。
買い過ぎてしまう食材はジャガイモと鶏・豚肉とかついついやらかします（笑）
たくさん作り置きするものですが・・・。
ジャガイモはコロッケにして、残った分は揚げるだけにして冷凍しておくと、何もしたくない時には助かります（笑）スライスしてからくるくる巻いてつまようじ刺して揚げるポテトに加工して冷凍保存です。
ミートソースなどにしてからの冷凍保存は、味はそんなには変化ないと思います。
豚肉は、タコ糸でぐるぐる巻いて煮豚準備で真空にして冷凍、とんかつを揚げるだけ加工で冷凍で意外と良い感じで、冷凍庫は満タンです。
食材を切ったり、加工してから冷凍した方が、日持ちも良さそうな気もします。私の感覚で、スーパーで売っている冷凍や真空の食材のマネが出来るものは、すべて（笑）モノによっては（笑）予想外もありますが・・・。
料理出来立てが一番ですが、やりたくない時もありますので（笑）何より自分でつくってますので安心です。
冷凍保存に、向いてない食材もありますので、個人の好みにお任せで。
真空が長期保存に向いてますので、食材を購入してからの備蓄はおススメです。
少しでもお役に立てたら嬉しいです。
ブログを読んでいただいてありがとうございました