アレンジごはんのブログ 

2020年 変化飯・アレンジごはん

アレンジごはん 簡単レシピ8/12

揚げて浸してつくるレシピ

免疫力食材 夏野菜

こんにちわ

はるsunです。

今日も1日暑くなりました。

こんなに暑い日でも、自然の恩恵には有り難いしかないですね。夏野菜には、本当に感謝しています。畑の加茂なすと大葉が収穫できましたので、今回は揚げ出しナスの紹介です。

ざっくり目分量です。

①賀茂なす 1個(300g)
(へたを切り落とし、ピーラーで縞目に皮をむき4等分に切り、片面に格子状に浅く切り込みを入れる)
②大根おろし 30g
③大葉 2枚くらい
(大葉は千切りにする)
④おろししょうが 小さじ1/2くらい
⑤サラダ油 適量
※だし汁
めんつゆ[3倍濃縮]50cc
水150cc


A 鍋に底から4cm程度の⑤サラダ油を入れて170℃に熱し、①賀茂なすを入れて上下を返しながら3分程揚げる。
B 賀茂なすにぴったりとラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間程冷やして器に盛ります。
C 器にナスの上に※をかけ、②大根おろし③大葉④おろししょうがをのせたら出来上がりです。

※注 熱い揚げだしが好きな時には、熱いままでも美味しく食べられます。

まだまだ暑い日が続きますので、色々な夏野菜で,アレンジしてみてください。

久原本家 茅乃舎だし 8g×30袋

久原本家 茅乃舎だし 8g×30袋

  • メディア: 食品&飲料

少しでもお役に立てたら嬉しいです。

ブログを読んでいただいてありがとうございました。